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少女心瑪德琳蛋糕
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雁雲霸氣四濺

簡單的瑪德琳蛋糕改變下做法，也可以更迷人。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 50g
糖粉 50g
泡打粉 1.5g
黃油 45g
雞蛋 1個
抹茶粉 1g
紅曲粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    .準備好所有材料
  • 步驟 2/9
    雞蛋加糖粉用蛋抽攪打均勻
  • 步驟 3/9
    篩入低粉，用蛋抽劃之字型混合均勻
  • 步驟 4/9
    黃油溶化成液體，加入蛋糊中混合均勻
  • 步驟 5/9
    分出二部分麵糊，分別加入紅曲粉和抹茶粉混合均勻。將所有面糊裝入裱花袋中
  • 步驟 6/9
    瑪德琳模具抹層黃油防粘，分別用裱花袋擠出心形
  • 步驟 7/9
    再將剩餘的麵糊擠入模具八分滿，震出汽泡
  • 步驟 8/9
    入預熱好的烤箱中，160度約20分鐘左右即可
  • 步驟 9/9
    美美噠
小貼士

1、麵糊也可裝入裱花袋，擠入瑪德琳模具。

2、溫度、時間根據自家烤箱靈活調節。

3、瑪德琳蛋糕必須使用瑪德琳模具才能烤出象徵瑪德琳標誌的“大肚子”。

4、檸檬皮儘量用刀削去白色的部分，只選擇靠外層的黃色部分，否則口感會比較苦澀。

釋出於 2018-10-20
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