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辣白菜炒肉
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岫煙priority

酸酸辣辣，特別下飯。

時間:10-30分鐘
食材
辣白菜 250g
豬肉 100g
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    熱鍋，冷油
  • 步驟 2/8
    放姜
  • 步驟 3/8
    放肉，最好有點肥肉，辣白菜吸油。
  • 步驟 4/8
    放一點醬油，是為了染色
  • 步驟 5/8
    接著炒
  • 步驟 6/8
    炒出香味放辣白菜
  • 步驟 7/8
    不段地翻炒，一定不能放鹽，然後放一點水繼續炒
  • 步驟 8/8
    出鍋，辣辣的，酸酸的
小貼士

一、醬料分兩次新增味道更有層次，第二次新增的多少要根據實際鹹淡程度來定。

二、加入米酒汁不僅可以去腥，還可以提鮮，做法可以參閱我公眾號（yezidexiaochu）裡特色小吃選單裡的米酒做法，米酒汁就是做的米酒裡面的湯，超市也有賣。

釋出於 2018-11-01
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