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榴蓮比薩［商用家用兩相宜］
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何必掩飾雨薇

最近不知道為什麼，廈門的比薩店就突然流行起榴蓮比薩。嘗過個家比薩後和各種配方後，總算定下這個配方。（此時我在某手工比薩店上班）

時間:1-2小時
食材
榴蓮 70g
淡奶油 50ml
馬蘇裡拉芝士 看自己喜歡
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    和麵，待編輯
  • 步驟 2/5
    在案板上撒上面粉，把麵皮用力按壓，把裡面的空氣排掉，用叉子在表面插上密集的小孔。這樣的目的是怕麵皮鼓包。
  • 步驟 3/5
    把榴蓮果肉和奶油放一起，搗成泥，用湯匙鋪平，撒上馬蘇裡拉芝士，有條件的話可以撒點車打芝士
  • 步驟 4/5
    進烤箱上下火320℃3分30秒，家用烤箱中間層250℃大約8分鐘，表面有金黃就可以。
  • 步驟 5/5
    烤成這樣子，然後切片，拍照，開吃
小貼士

注：我攤的是薄餅底，這個麵粉用量可做8個這樣的小披薩；餡料是4個的用量。

釋出於 2018-09-12
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