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雜炒時蔬卷春餅
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靴子貓battery

前幾天兒子過生日買的菜，蒜薹剩了幾根，洋蔥剩了一半兒，胡蘿蔔剩了半根，就這幾樣加一起也不夠一個菜，又泡了點木耳兒，放一起炒吧，看著也不下飯啊！就卷春餅吧！再來點兒拌飯醬。

時間:10-30分鐘
食材
芹菜 兩根
木耳 適量
胡蘿蔔 一根
土豆 一個
蒜薹 適量
豬瘦肉 二兩
洋蔥 半個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    先把面和好放在一邊兒醒面，我們這有句話是這樣說的‘軟面兒餅，硬麵兒湯’，所以面一定要和的軟軟的，不然烙熟的餅就咬不動了。把所有青菜改刀，肉切絲，為了吃的時候方便，我都特意切的較短。肉絲用五香粉和耗油入味兒，再加澱粉漿制。
  • 步驟 2/5
    炒鍋燒至冒煙加油煸炒肉絲，煸好後出鍋，用鍋中底油煸香蔥蒜，依次下入芹菜，蒜薹，土豆，木耳，稍加翻炒後下入胡蘿蔔，洋蔥和肉絲，煸炒均勻，加姜粉，鹽和疏之鮮，芝麻油調味兒，最後水澱粉勾芡。
  • 步驟 3/5
    醒好的面分成小團兒，和平時烙菜盒子的麵糰差不多大，兩個麵糰中間抹油，擀成薄薄的餅坯，放到餅鐺中烙熟。
  • 步驟 4/5
    像這樣中間鼓起來就好了。
  • 步驟 5/5
    開飯了，因為抹了油，餅中間是分層的，吃的時候把餅從中間往兩邊一拉就成了兩張薄餅了，至於怎麼卷，就看你個人喜好了。我只顧的吃了，這步也忘記拍照了。
小貼士

和麵的水要燙些，並且要逐漸加，否則麵糰會越和越大哦。茄子也可以先用油過一遍，不過我一向都喜好少油烹飪。

釋出於 2018-09-18
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