麻香拌麵 - 麻香拌麵的做法,麻香拌麵怎麼做好吃,麻香拌麵的家常做法 - 京細菜譜

麻香拌麵

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時間:30分鐘-1小時

食材

麵粉 200G

雞蛋 1個

面鹼 3G

水適量

芝麻醬 2勺

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烹飪步驟

步驟 1/9

麵粉磕一個雞蛋加3G面鹼
步驟 2/9

一點一點加水和麵，麵糰一定要硬，麵條才有韌性
步驟 3/9

麵糰擀成面片，可手切成面或用麵條機壓出麵條
步驟 4/9

豬肉膘炒出豬油
步驟 5/9

把麻椒搗碎，然後放一勺麻椒碎用豬油炒香
步驟 6/9

配料該切碎切碎，該搗碎搗碎
步驟 7/9

麵條開水煮1分半鐘立刻撈出過冷水瀝乾
步驟 8/9

拌入豬麻油/芝麻醬/蒜末/蘿蔔乾/油潑辣子/香油/蔥碎/花生碎/醬油/糖/鹽。
步驟 9/9

裝碗後放適量黃瓜條和香菜碎。

小貼士

一次可以多調些醬料裝在瓶子裡入冰箱冷藏儲存，吃的時候就很方便了。拌米線一定要有幹切牛肉、香菜和花生米，味道才正宗！幹切牛肉可以買自己熟悉並信得過的的熟食店的成品，也可以自己製作。

釋出於 2019-02-19