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靈芝燉乳鴿
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山有陳逍遙

燉雞、排骨時，我喜歡放點中藥材，不但能提味，還藥食同補！這幾天天氣轉冷，脾胃也不太好，想想燉個乳鴿給脾胃補補氣。靈芝能補中強智、寧心益胃，加枸杞子、大棗同乳鴿同燉，有健脾開胃，補益氣血、養心安神、益精明目的功效。紫芝味淡，沒赤芝苦，用於燉菜最合適不過！

時間:1-2小時
食材
乳鴿 1只
紫芝 6g
大棗 6個
枸杞子 15g
姜 4、5片
鹽 少許
料酒 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    準備材料：大棗、枸杞子稍洗，去棗核，乳鴿宰殺洗乾淨，切成小塊。買乳鴿時，可在菜市場請人宰殺好。
  • 步驟 2/5
    乳鴿放入加好水的小鍋，放兩片薑片、加入料酒，煮至水沸騰，關火。
  • 步驟 3/5
    把鴿子塊撿出，放入砂鍋。
  • 步驟 4/5
    把煮乳鴿剩下的湯汁過濾勺濾入砂鍋。也可以重新加水，那樣燉出來的湯會更清爽。
  • 步驟 5/5
    放兩片薑片，加入準備好的靈芝、大棗和枸杞子，慢火燉熟後加鹽即可。我是用電子湯煲，慢燉2小時。
小貼士

掌握火候即可，煲湯要一直讓湯在沸騰的狀態，但又不能太大火了哦，要不幹水了。

釋出於 2018-06-11
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