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鹹鴨肉熗豆芽
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容何失意的鴕鳥巒

老家的鹹鴨腿剃下的肉，換個吃法（因為忘記照準備和做的過程所以就一張照片）

時間:10分鐘內
食材
鹹鴨腿肉 50g
黃豆芽 500g
青蒜 3棵
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鹹鴨肉用熱水泡軟（如果你的鹹貨是是很鹹的那種建議用水煮十分鐘），用手將肉拉成肉絲或者用刀切成絲（我家對這個是鹽的很到位的那種，可以直接生吃的，所以用手就可以撕動，當然我撕的也有肉塊）
  • 步驟 2/5
    豆芽菜我是用淘米水泡了半小時在把根鬚摘了洗的（你也可以不泡但一定要好好沖洗，因為很多到賣芽菜的人為了讓豆芽變的白白的會用漂白劑，雖然不說能洗乾淨，但至少會少一點）
  • 步驟 3/5
    青蒜蒜白用刀拍扁，然後切成一釐米的小段（蒜白和蒜葉要分開哦）
  • 步驟 4/5
    鍋裡到熱油，七成熱放入蒜白、鴨腿肉煸炒出香味，將然後倒入豆芽菜煸炒，加少許鹽（這個鴨肉不鹹，如果你的鹹貨很鹹建議少加或不加）少許糖，一點點料酒（沒有料酒米醋也可以，沒有米醋那就在炒鹹貨前放點生薑米放鍋裡煸炒爆香）翻炒，蓋蓋悶三分鐘左右
  • 步驟 5/5
    起蓋，丟入蒜葉翻炒，加雞精，關火翻炒裝盤
小貼士

此處鹹鴨腿肉也可以換成鹹豬肉，或拉長均可

釋出於 2018-08-18
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