芝士焗茄汁牛肚
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/8
牛肚洗淨，入鍋焯水後，再次清洗乾淨。然後用刀斷紋切成條狀，待用。 -
步驟 2/8
將西芹，胡蘿蔔，白洋蔥，放入食物料理機，打碎成小顆粒，待用。
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步驟 3/8
在海鮮鍋內加入橄欖油，中高火加熱，放入打碎的蔬菜顆粒和蒜泥，翻炒至洋蔥變透明。
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步驟 4/8
加入牛肚，翻炒。
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步驟 5/8
加入白葡萄酒，煮至酒精蒸發。
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步驟 6/8
加入白胡椒粉、意麵番茄醬、番茄膏、水和月桂葉，煮至沸騰，加入海鹽，蓋上鍋蓋，轉至中小火燜煮約2小時，煮至牛肚酥軟。
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步驟 7/8
開蓋，收汁，撒入帕馬森芝士，攪拌勻，關火，裝盤後再按個人口味撒入芝士即可。
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步驟 8/8
食用時搭配麵包。
小貼士
肚絲不能久煮，不然老到咬不動
釋出於 2019-03-04
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