頂湯——捷賽私房菜
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一般第一次煲叫做"頂湯"，湯渣二次煲制叫做"毛湯"，最多煲制三次，湯
渣就不能用了；
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
柴雞宰殺去毛、內臟沖洗乾淨，剁成 3 釐米塊； -
步驟 2/5
排骨、雞爪、柴雞涼水下鍋，水開後焯燙 5-8 分鐘；
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步驟 3/5
火腿上鍋蒸 15 分鐘；
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步驟 4/5
鍋內加水，下入處理好的主料、輔料，蓋好鍋蓋，按【自動】鍵，啟動【煲靚湯】功能，烹飪程式自動執行；
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步驟 5/5
烹飪結束，將湯渣撈出即可；
小貼士
一般第一次煲叫做"頂湯"，湯渣二次煲制叫做"毛湯"，最多煲制三次，湯
渣就不能用了；
釋出於 2019-01-11
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