烏冬麵是最具日本特色的麵條之一,與日本的蕎麥麵、 綠茶麵並稱日本三大面條,是日本料理店不可或缺的主角。其口感介於切面和米粉之間,口感偏軟,再配上精心調製的湯料,就成了一道可口的麵食。
1、如果覺得顏色不夠,可以加入老抽少許。