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番茄雞肝面
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綺春樹

關注“寶寶營養輔食”,收錄了我給寶寶做過的800道營養輔食,有了這800道輔食菜譜,不再為寶寶吃啥而發愁。小思媽媽會在這裡分享6-24個月的寶寶輔食。

自從寶寶6個月開始,真的必須要強調補鐵這件事情了,小思媽媽之前給大家闢謠過,像是紅棗、菠菜和蛋黃雖然它們含鐵量高,但是吸收率比較低,所以這些食材並不是補鐵的好來源。

再給大家鞏固一下知識點,補鐵的好食材有:動物肝臟,動物血,紅肉等等,因為它們中含有的血紅素鐵吸收率是非常高的。

時間:10-30分鐘
食材
番茄 1個
雞肝 20g
意麵 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材:番茄1個,雞肝20g,意麵20g。PS:沒錯,雞肝也可以換成豬肝或者其他動物肝臟,做法是一樣的。
  • 步驟 2/9
    我提前把意麵用清水浸泡10-15分鐘。PS:意麵的口感比較Q彈,給寶寶吃之前最好泡一小會,讓意麵變軟。
  • 步驟 3/9
    把雞肝反覆用流水沖洗乾淨,然後切成片狀,在切的時候注意把血管和筋膜給它去掉。
  • 步驟 4/9
    清洗雞肝光是用流水沖洗還是不夠的,還需要把雞肝用清水浸泡15分鐘左右,儘量將雞肝中的血水浸泡出來。在這期間,最好隔一段時間就要換一次乾淨的水繼續浸泡。並在我還放了兩片姜來給雞肝去下腥味。
  • 步驟 5/9
    煮鍋中加入清水,放入瀝乾水分的雞肝,再加入2片生薑,大火燒開後轉小火,把雞肝煮熟。PS:一定要冷水入鍋,這樣能慢慢將雞肝中的血水逼出來。如果用開水,雞肝入水就熟了,血水也會被鎖住,吃起來就會比較腥,寶寶很難接受。
  • 步驟 6/9
    雞肝如果只是切碎還遠遠不夠,需要進一步把它用篩網來過篩。用個小勺慢慢把雞肝碎壓過篩網,這樣篩網底面就會有很多細膩的雞肝泥,慢慢把它們刮下來就可以啦。PS:因為雞肝的口感就不是很受歡迎,所以我把它弄成了泥狀,跟其他食物混合到一起,可以中和一下肝泥的味道。
  • 步驟 7/9
    碾好的雞肝泥是這樣的,特別細膩的狀態,一般會附在篩網的下面。
  • 步驟 8/9
    番茄洗淨後,在表面劃十字形刀口。然後倒入剛燒好的開水,沒過番茄。
  • 步驟 9/9
    用開水燙過的番茄,就能很輕鬆地把皮剝掉了。
小貼士

姐妹們別看我做了意麵就覺得家裡沒有做不了哈!這次的做法也很適合做成寶寶的軟麵條,如果是月齡比較小的寶寶,還可以直接做成番茄雞肝泥喲,配合著米粉一起食用~

釋出於 2018-10-13
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