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酸辣菜瓜
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大概我在等你

紅油湯誘人，菜瓜塊酸辣爽口開胃，灰常下飯滴！！

時間:10分鐘內
食材
菜瓜 適量
青辣椒 適量
好人家麻辣香水魚料 適量
香蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    菜瓜洗淨去皮，從中間切開然後去籽，將瓜瓤切成滾刀塊。
  • 步驟 2/6
    辣椒去籽洗淨滾刀切好備用。
  • 步驟 3/6
    菜瓜用開水焯燙三分鐘（或者直接用鹽殺五分鐘，主要是去除多餘水分，這樣炒的時候不會出太多湯，用水焯燙炒菜時更省力容易熟）。
  • 步驟 4/6
    鍋內放油，放入麻辣醬料炒香炒出紅油，然後放入菜瓜塊翻炒，加入青椒繼續翻炒。
  • 步驟 5/6
    按口味滴入陳醋，炒至青椒變色即可（麻辣料已經含各種調味品所以不用再加）。
  • 步驟 6/6
    出鍋，撒香蔥末，熟芝麻點綴。
小貼士

1. 適宜夏天氣候炎熱、心煩氣燥、悶熱不舒、熱病口乾作渴、小便不利之人食用，解酒毒、敷瘡療。

2. 菜瓜性寒，平素脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜；女子月經來潮期間和有寒性痛經者忌食生菜瓜。

釋出於 2018-10-21
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