jxcaipu logo
蒜泥拌蘑菇
6.5萬 熱度 46 收藏
婉麗gangster

說起蘑菇，小編家鄉膠東地區出產最多的就是平菇和香菇，兩種蘑菇相比較，平菇價格比較便宜，味道也很鮮美，很受大眾的歡迎，今天變個花樣做蘑菇，不炒也不燉，炸一炸，拌一拌，改變了蘑菇的口感，成為外酥裡嫩的下酒菜，比肉香百倍，在家三步就搞定，太簡單了，一上桌就被搶光啦！

時間:10-30分鐘
食材
平菇 200克
麵粉 150克
雞蛋 1個
鹽 1茶匙
小米辣 4個
大蒜 1頭
食用油 適量
生抽 1茶匙
潔柔廚房用紙 3張
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    買回家的平菇，我買的比較大顆。買的時候摸一下，比較乾燥的是好蘑菇。
  • 步驟 2/9
    放清水裡沖洗乾淨，洗去表面的雜質。
  • 步驟 3/9
    用潔柔廚房紙巾吸去蘑菇表面的水分，這個紙是雙層高定量紙張，加倍厚實，能直接接觸食材，所以主婦們可以放心用。
  • 步驟 4/9
    將蘑菇撕成細條。
  • 步驟 5/9
    碗里加入適量的麵粉，一個雞蛋和一茶匙的鹽。
  • 步驟 6/9
    倒入適量的清水，攪拌成麵糊。
  • 步驟 7/9
    鍋里加入適量的油，等油溫升至7成熱，放入蘸了麵糊的蘑菇條。
  • 步驟 8/9
    等蘑菇炸至表面金黃撈出，再復炸一遍。
  • 步驟 9/9
    將炸好的蘑菇放到潔柔廚房用紙上吸一下表面的油份。
小貼士

1、麵糊做製作的不稀不稠的程度，太稠表皮太硬，太稀不好掛糊。

2、現在的人做菜都講究低鹽低油，用潔柔廚房用紙吸一下油炸蘑菇表面的油脂，能減少油脂的攝入，對健康有好處。

釋出於 2018-06-25
154
相關菜譜
寫評論