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涼拌木耳
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一燈大師

木耳味道鮮美，可素可葷，營養豐富，而且具有很多藥用功效，能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等，可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

做一個涼拌木耳，清爽可口，味道鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
木耳 20g
韭菜 1小把
蠔油 1勺
鹽 少許
醋 兩勺
蒜 2瓣
香油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    木耳提前冷水泡發，期間換水兩到三遍，一定要清洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    開水焯燙3分鐘。
  • 步驟 3/7
    韭菜清洗乾淨。將韭菜切成小段。
  • 步驟 4/7
    韭菜開水焯燙30秒。
  • 步驟 5/7
    將木耳與韭菜撈出，瀝乾水分。
  • 步驟 6/7
    加入蒜末、蠔油、鹽、醋、香油，攪拌均勻。
  • 步驟 7/7
    爽口小冷盤。
小貼士

1木耳裡側抹澱粉是為了牢牢吸附住肉餡。

2不建議用老抽，顏色太深。

3木耳放入時，只要控制在小火，崩油現象便會減小很多。

釋出於 2018-10-08
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