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洋蔥拌木耳
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旋轉得小駱駝

洋蔥能增強新陳代謝能力，抗衰老，洋蔥還能擴張血管、降低血液黏度，有降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。這道菜送給爸爸，希望爸爸身體健康！

時間:10-30分鐘
食材
紫皮洋蔥 140g
泡發木耳 130g
乾紅椒 10g
生抽 10g
白醋 25g
食用油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    主料，洋蔥切絲，乾紅椒剪成小段，泡發的木耳用手撕成小片。
  • 步驟 2/5
    鍋中燒水，放入適量鹽，滴入兩滴食用油，水開後將木耳入鍋焯水3分鐘左右，撈出入涼純淨水冰涼，控幹水分備用。
  • 步驟 3/5
    大勺子裡倒入食用油，將剪成段的幹辣椒放入油中，小火慢炸，炸至出香味，幹辣椒色澤變亮，一起倒入碗中晾涼備用。
  • 步驟 4/5
    放入瀝乾水分的木耳，調入生抽，鹽，白醋，將炸好的幹辣椒油中的辣椒和辣椒籽一起放入拌勻即可。
  • 步驟 5/5
    成品。
小貼士

1、讓這道洋蔥拌木耳更好吃的方法就是炸幹辣椒，在炸幹辣椒時，一定要注意：一、辣椒要剪成段。目的是辣椒籽也能炸一下，辣椒籽的香味更好。二、油是涼的時候就把幹辣椒段放進去，慢慢的小火逼出辣椒的香。三、一定要注意火候，不要炸糊了。 2、水焯木耳在水中放食鹽是為了入味，滴油是為了保護木耳中的營養成分不流失。

釋出於 2019-01-31
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