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麻薯芋頭紫薯酥
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麻薯芋頭酥超級好吃的，這次用的是買的芋頭餡料，不是自己炒的，味道依然好吃，而且我還加了紫薯進去，也非常的搭。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉（油皮） 150g
白糖（油皮） 20g
清水（油皮） 54g
豬油（油皮） 54g
低筋麵粉（油酥） 116g
豬油（油酥） 68g
紫薯粉（油酥） 20g
糯米粉（麻薯） 70g
玉米澱粉（麻薯） 20g
純牛奶（麻薯） 120g
白糖（麻薯） 30g
黃油（麻薯） 10g
芋泥紫薯 360g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好做酥的材料。
  • 步驟 2/9
    將糯米粉、玉米澱粉、白糖、牛奶混合拌勻成流動的糊狀，放入容器大火蒸20分鐘左右。
  • 步驟 3/9
    蒸到表面凝結沒有液體即可。
  • 步驟 4/9
    取出加入10g黃油全部揉勻至吸收。
  • 步驟 5/9
    芋泥加紫薯泥混合炒幹成團。
  • 步驟 6/9
    把餡料分成20g一份，麻薯8g一份，麻薯包進餡料裡。
  • 步驟 7/9
    18份餡揉圓放旁邊備用。
  • 步驟 8/9
    所有油皮材料扔進麵包機裡，開啟一個和麵程式，20分鐘。
  • 步驟 9/9
    揉成光滑的能拉出薄膜的麵糰，保鮮膜包起來放入冰箱冷藏靜置鬆弛1小時。
小貼士

1.我是買的餡料，餡料有點溼，所以炒幹後不夠了，加了紫薯餡料，2種餡料一起混搭，很好吃哦。

2.豬油可以替換成玉米油，黃油都是可以的。

3.我前面有釋出怎麼製作芋泥和芋泥麻薯的食譜，可以前去翻看，

釋出於 2018-07-23
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