Name: 麻薯芋頭紫薯酥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋麵粉（油皮） 150g; 白糖（油皮） 20g; 清水（油皮） 54g; 豬油（油皮） 54g; 低筋麵粉（油酥） 116g; 豬油（油酥） 68g; 紫薯粉（油酥） 20g; 糯米粉（麻薯） 70g; 玉米澱粉（麻薯） 20g; 純牛奶（麻薯） 120g; 白糖（麻薯） 30g; 黃油（麻薯） 10g; 芋泥紫薯 360g

麻薯芋頭紫薯酥

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麻薯芋頭酥超級好吃的，這次用的是買的芋頭餡料，不是自己炒的，味道依然好吃，而且我還加了紫薯進去，也非常的搭。

時間:10-30分鐘

食材

低筋麵粉（油皮） 150g

白糖（油皮） 20g

清水（油皮） 54g

豬油（油皮） 54g

低筋麵粉（油酥） 116g

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烹飪步驟

步驟 1/9

準備好做酥的材料。
步驟 2/9

將糯米粉、玉米澱粉、白糖、牛奶混合拌勻成流動的糊狀，放入容器大火蒸20分鐘左右。
步驟 3/9

蒸到表面凝結沒有液體即可。
步驟 4/9

取出加入10g黃油全部揉勻至吸收。
步驟 5/9

芋泥加紫薯泥混合炒幹成團。
步驟 6/9

把餡料分成20g一份，麻薯8g一份，麻薯包進餡料裡。
步驟 7/9

18份餡揉圓放旁邊備用。
步驟 8/9

所有油皮材料扔進麵包機裡，開啟一個和麵程式，20分鐘。
步驟 9/9

揉成光滑的能拉出薄膜的麵糰，保鮮膜包起來放入冰箱冷藏靜置鬆弛1小時。

小貼士

1.我是買的餡料，餡料有點溼，所以炒幹後不夠了，加了紫薯餡料，2種餡料一起混搭，很好吃哦。

2.豬油可以替換成玉米油，黃油都是可以的。

3.我前面有釋出怎麼製作芋泥和芋泥麻薯的食譜，可以前去翻看，

釋出於 2018-07-23

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