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清炒綠菜薹+
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秋水意向嫳青

每當春天來了，油菜花開的時候，我們不僅能看到一片一片黃色的花海，還能品嚐嫩嫩的綠綠的新鮮菜薹，那種感覺爽爽的！

時間:10分鐘內
食材
菜薹 500克
鹽 適量
菜油 25克
乾紅辣椒 5個
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    、準備新鮮嫩菜薹，用手分成小段(大約4-5cm),洗淨備用。
  • 步驟 2/4
    、鍋中加入水，水開後將菜薹過一次水，撈出瀝乾。
  • 步驟 3/4
    、炒鍋燒熱後加菜油，待油無泡後放入乾紅辣椒，再放入菜薹，用大火炒2分鐘。(因為過了水，所以只用鍋鏟輕輕炒，不沾鍋就行。炒的時候菜裡有水，放入鍋中時候小心濺起燙著。)
  • 步驟 4/4
    、大火炒兩分鐘後，再改小火5分鐘，放鹽少許即可出鍋裝盤，新鮮的吃著很清爽。
小貼士

過水的時候在開水的時間不易太長(半分鐘變色即可，否則會太軟)。炒的時候，不宜多次翻炒，會折斷菜薹。味道清淡最佳。煮菜薹的湯也很好喝哦，淡淡的甜，不要浪費噢！

釋出於 2018-08-21
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