jxcaipu logo
中式冰菜色拉
15.4萬 熱度 25 收藏
inasmuch靦腆

最近在一家餐廳吃到一到糊辣鳳尾的菜，受到的啟發，之前在餐廳吃的冰菜都是沾日式醬油加芥末的，也還不錯啦，但是總感覺發揮不出冰菜的口感，所以回家自己來嘗試下做更能被大眾接受的口味

時間:10-30分鐘
食材
冰菜一盒 適量
聖女果（小番茄）數只 適量
味極鮮醬油 適量
王致和芝麻醬 適量
太太樂蔬之鮮 適量
李錦記芝麻油 適量
黑胡椒粉 適量
白砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    冰菜買回來後用清水溫和沖洗乾淨後放冰箱保鮮格里靜置45分鐘左右（如果急著吃可以當急凍格15-20分鐘）這樣口感會好點，冰菜口感更脆
  • 步驟 2/4
    小番茄1切4一定要這麼做，至少1切2，這樣你才知道有沒有蟲，哈哈，我切的時候有兩個都有，哎！
  • 步驟 3/4
    備料差不多就是這些了，另外準備點溫水，調開芝麻醬用，加入兩大茶匙的芝麻醬，1/2茶匙的糖 1/3茶匙的蔬之鮮（不喜歡的可以加1/4或不加）加入溫水把各種調料化開，然後加1～2茶匙的味極鮮，
  • 步驟 4/4
    最後把冰菜取出，鋪上小番茄，淋上芝麻油或者橄欖油（喜歡吃辣的可以加辣椒油）把醬汁倒上去，撒點黑胡椒粉，拌勻，ok，大快朵頤吧！
小貼士

因為冰菜本身就有淡淡的鹽味了所以並不需要加鹽，沖洗的時候一定要輕，別把葉片背面的小鹽包洗破了，選材的時候也儘量選擇顏色鮮亮小鹽包比較完整的

釋出於 2019-02-11
66
相關菜譜
寫評論