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韭黃餃子
4.9萬 熱度 30 收藏
曼雲染墨丶若流雲
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時間:30分鐘-1小時
食材
韭黃 700克
麵粉 700克
鹽 適量
五花肉 500克
生薑 適量
大蔥 適量
花椒粉 適量
味極鮮醬油 少許
老抽醬油 少許
雞蛋 一個
雞精 少許
涼開水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花肉肉餡，加入大蔥沫，生薑沫，一個雞蛋，少量鹽，少量花椒粉，少量雞精，味極鮮和老抽醬油攪拌均勻，一邊攪拌一邊放入一小半碗涼開水，肉餡更柔軟更好吃！
  • 步驟 2/8
    韭黃摘乾淨，洗乾淨控水10分鐘！
  • 步驟 3/8
    韭黃切碎，越小越好！
  • 步驟 4/8
    韭黃碎加入提前拌好的肉餡中，在加入少量鹽，花椒粉，雞精，味極鮮醬油，老抽醬油攪拌均勻！
  • 步驟 5/8
    麵粉加入溫水揉好（忘了拍照了）醒一會，切成這樣的小劑子，擀成餃皮！
  • 步驟 6/8
    包成餃子
  • 步驟 7/8
    開水下鍋，煮2分鐘點入一點涼水，餃子更滑，大約煮6到7分鐘就可以出鍋了！
  • 步驟 8/8
    開動吧！
小貼士

先揉麵，醒面的時間就可以弄餡！

釋出於 2018-06-05
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