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素炒花菜
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嫩佑銘刻應刻

菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。

時間:10分鐘內
食材
花菜 400g
小米辣 適量
鹽 適量
雞精 適量
蒜 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花菜掰成小朵，在鹽水裡浸泡片刻，洗淨後，撈出，瀝乾水分；花菜常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；
  • 步驟 2/9
    小米辣洗淨，切斷備用；
  • 步驟 3/9
    鍋里加水燒開，將花菜放進去焯水；
  • 步驟 4/9
    花菜焯水1分鐘，撈出過涼水；
  • 步驟 5/9
    2瓣大蒜切碎；
  • 步驟 6/9
    炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；
  • 步驟 7/9
    轉小火，煸香大蒜；
  • 步驟 8/9
    放入花菜，大火翻炒；
  • 步驟 9/9
    調入適量生抽；
小貼士

1、花菜常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；

釋出於 2019-01-07
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