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素炒花菜
1.3萬 熱度 170 收藏
滅絕師太plastic

花菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。

其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。

菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，每杯（240毫升）僅23～32千卡，因此，對對於希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。

時間:10分鐘內
食材
花菜 500g
油 適量
鹽 適量
大蒜子 適量
幹辣椒 1個
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    花菜掰開，用鹽水浸泡2分鐘，洗淨、瀝水。
  • 步驟 2/7
    熱鍋涼油，小火將蒜與幹辣椒煸香。
  • 步驟 3/7
    將花菜入鍋，大火翻炒。
  • 步驟 4/7
    翻炒出香味後沿著鍋邊加點水，蓋蓋燜1分鐘。
  • 步驟 5/7
    開蓋，加適量鹽翻炒入味。
  • 步驟 6/7
    勾點薄芡。
  • 步驟 7/7
    出鍋、裝盤。
小貼士

菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。

釋出於 2023-07-24
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