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冬瓜火腿簡單蒸一蒸好看又好吃
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希望shabby

冬瓜清香，本身沒有味道，金華火腿經醃製--發酵--陳化，鹹香味濃郁，兩者相間碼放，各自的香味相互充分滲透，透亮的冬瓜映著粉紅的火腿，清爽悅目的一道原汁原味菜餚，簡單地蒸一蒸就成了。

時間:10-30分鐘
食材
冬瓜 200克
金華火腿 50克
幹香菇 3朵
黃酒 2湯匙
白糖 3克
香菜 1棵
生薑 1小塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備食材
  • 步驟 2/6
    幹香菇洗淨，清水浸泡2小時，取出交叉2刀切成4塊，浸泡的水留著待用，冬瓜清洗去皮去瓤，切5mm厚的片，火腿去皮切薄片（越薄越好），姜切絲，白糖調入黃酒中
  • 步驟 3/6
    在盤中按一片冬瓜一片火腿相間依次碼放，香菇堆放中間，切少許火腿絲鋪香菇上面
  • 步驟 4/6
    冬瓜火腿上鋪上薑絲，黃酒中加入2湯匙浸泡了香菇的水、白糖調勻，澆入碼放冬瓜的盤中
  • 步驟 5/6
    放入開水鍋中，中火蒸15分鐘，關火燜3分鐘開蓋端出
  • 步驟 6/6
    撒上香菜碎即好
小貼士

tips：

1、火腿是鹹的，所以這道菜不用放鹽及其它有鹹味的調料

2、火腿要買肉質緊實，呈紅棕色，有醃製後特有香味的品質較好

釋出於 2018-08-29
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