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紅豆糯米粽
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紛淚雨書波

記錄下，平生第一次包的醜醜的五花大綁的粽子。

有時候在一個環境裡待久了，就會被同化下。最近的美食群裡，各地的朋友都在曬著自己包的粽子，終於也動心想動手了。嘗試過後，才知道什麼是眼巧手拙！努力了半天，包的最漂亮的也不過是扁的略鼓的三角形

時間:1-2小時
食材
紅豆 少許
糯米 500g
粽葉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    我這裡只有乾的箬竹葉子，買回來浸泡一天一夜，然後洗刷趕緊，再加水煮會兒繼續浸泡三五小時，總之是儘量將幹葉子泡軟
  • 步驟 2/7
    紅豆一定要事先浸泡24小時左右。糯米只需要提前一小時套洗乾淨，紅豆，糯米都濾幹水分
  • 步驟 3/7
    箬竹葉子擦乾水分，剪去葉柄最硬的那部分，然後根據自己的情況，寬葉子一個，窄的兩片光滑面朝上，在三分一一處摺疊成漏斗狀。加入適量糯米紅豆，然後葉子向下折，包起來。大家最好找影片看哈！我很笨
  • 步驟 4/7
    包好的粽子用棉線綁緊。第一次做，總怕煮的時候散了，於是五花大綁的。這個粽子驗證了我是個眼巧手拙的。
  • 步驟 5/7
    包好的粽子放入鍋裡，加入沒過粽子的清水。因為生粽子比較輕容易漂浮，所以在上面倒扣一個碗之類的重物哈。大火燒開後轉小火慢慢煮。高壓鍋一個小時，普通的鍋根據粽子大小在兩個小時以上
  • 步驟 6/7
    兩個小時以後，醜粽子出鍋嘍！味道還不錯，軟軟糯糯，帶著淡淡的竹葉清香。兒子很喜歡。
  • 步驟 7/7
    這是煮了一個小時以後，我以為可以了，結果剝了一個，發現外面軟糯了，裡面的米還是微硬，於是又開火煮了一個小時
小貼士

紅豆最好提前浸泡，糯米不需要浸泡太長時間

釋出於 2018-08-30
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