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【家常小炒】水煮肉片
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香曼肥

老公很愛吃川菜，我也愛吃辣的，就在閒暇時刻自己動手做做嘍。雖然家裡調料不是十分齊全，但是做出來的味道也蠻不錯哦。與外面餐館的菜價相比，是一道值得在家烹飪的價效比極高的菜餚哦。

時間:1-2小時
食材
裡脊肉 適量
包菜 適量
豆芽 適量
芹菜 適量
生薑 1個
大蒜 適量
乾紅辣椒 5個
大蔥、鹽、澱粉、白酒、豆瓣醬 適量
雞蛋 1個
香菜 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    芹菜擇好洗淨，沸水焯一下撈起備用。
  • 步驟 2/9
    豆芽擇好洗淨，沸水焯一下撈起備用。
  • 步驟 3/9
    包菜手撕，洗淨備用。
  • 步驟 4/9
    處理調料－生薑、大蒜、大蔥和乾紅辣椒切好備用。
  • 步驟 5/9
    香菜擇好洗淨，切碎備用。
  • 步驟 6/9
    裡脊肉洗淨，切薄片，放入白酒、鹽、雞蛋清和玉米澱粉攪拌均勻，醃製20分鐘。
  • 步驟 7/9
    起鍋燒油，放入生薑、大蒜和花椒煸鍋。
  • 步驟 8/9
    放入郫縣豆瓣醬炒勻，放入乾紅辣椒，包菜和肉片翻炒入味，加入適量水，熬煮5分鐘左右，再加入芹菜和豆芽翻炒1分鐘，即可關火。
  • 步驟 9/9
    裝盤，撒上大蔥和香菜，拌勻，開動吧。
小貼士

色澤辣紅，味香麻辣，鹹中有味，五昧俱全，佐餐吃酒，皆宜，。

釋出於 2018-12-24
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