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薄荷煸鴨
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我覺得很酷啊啊啊
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時間:1-2小時
食材
鴨子肉 一斤半
薄荷葉 一抓
姜 適量
蔥 適量
酒 適量
鹽 適量
油 適量
醬油 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鴨子買回來洗乾淨，把細毛用鉗子拔掉
  • 步驟 2/10
    然後用水加幾片薑片白煮熟透，就像家裡做白切雞一樣，鴨子要熟透！
  • 步驟 3/10
    我的煮了二十五分鐘啊，因為鴨胸太厚了，我牆裂感覺到這事D罩杯的鴨胸啊！，居然的……
  • 步驟 4/10
    同時準備薄荷，肉洗到味道很弄為止，蔥頭拍遍，薑切片，備用
  • 步驟 5/10
    鍋裡熱油，把配料一桶放進鍋裡炒香
  • 步驟 6/10
    然後把煮熟的鴨子丟進去，再倒兩勺的酒，我用的料酒，我記得老哥用的是小糊塗仙啊，然後開始用鏟子和筷子給鴨子做massage！
  • 步驟 7/10
    待酒和配料的香味滲入鴨子的時候，倒醬油，不需要太多，上色而且，繼續massage，前後左右上下！統統不放過！你會看到，那皮開始越來越誘人，有點點微焦，其實又沒焦，香氣撲鼻了！鍋邊的主兒扛不住了，先嚐塊脖子吧！
  • 步驟 8/10
    一邊煸鴨，一邊準備醬料：醬料還是剛剛那些配料了：姜剁茸，蔥葉子切蔥花
  • 步驟 9/10
    薄荷切細碎，加花生油（一定要花生油），醬油生拌就ok啦，所以切材料的刀啊砧板啊統統都要熱水消毒，乾乾淨淨的！
  • 步驟 10/10
    鴨子煸大概十五分鐘就可了，拿出來切小塊擺好碟！就可也啦！反正我是一邊切一邊吃！原來煸鴨的配料可也繼續留在碟裡啊，還是很香的！
釋出於 2018-08-30
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