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清炒金針茹
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傲凝砸

爸媽的身體不太好～看著那苦苦的藥汁～我開始關注各類養生～學習各類養生菜系……比如此菜就出自養生堂中的一期節目中～記得是被誇的尤如萬能茹～不過卻清晰的記得胃寒的人不可多食。

食材
金針茹 一份
綠豆芽 1/2份
青椒 1個
紅椒 1個
食鹽 適量
糖 少許
十三香 少許
蒜 3～5粒
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    洗淨所有食材，要去掉那少許還粘附在豆芽上綠豆皮，這樣成品更漂亮。
  • 步驟 2/4
    給青紅椒去籽切絲。
  • 步驟 3/4
    將金針茹豆芽青紅椒全部倒入燒開的沸水中～焯到豆芽與金針茹八成熟（約兩分鐘）。撈出過涼水，保證食材的口感。
  • 步驟 4/4
    控除大部分的水份。鍋內放入少許油，七成熱時放入切好的的大蒜塊及香蔥，聞到蒜香味後加入全部食材。翻上幾翻後加入少許十三香適量鹽及少許糖調味，翻勻後即可出鍋。一直使用大火快炒。
小貼士

金針菇鮮品以未開傘、鮮嫩、菌柄長15釐米左右，均勻整齊，無褐根，根部少粘連為佳品。

金針菇宜熟食，不宜生吃。變質的金針菇不要吃。

釋出於 2018-12-11
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