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魔竽豆腐炒山藥
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少年先瘋隊隊長

（百度）《本草綱目》等記載:魔芋性寒、味平，其生物鹼有毒，入藥可消腫去毒，民間常用以治療毒蛇咬傷，無名腫痛，頸淋巴結核、燙傷等。

時間:10-30分鐘
食材
魔竽豆腐 1塊
山藥 300G
鹽 適量
尖辣椒 2個
辣豆瓣醬 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    魔竽豆腐用水浸泡，去除部分鹼味.
  • 步驟 2/10
    準備山藥和尖辣椒等
  • 步驟 3/10
    山藥、尖椒切片
  • 步驟 4/10
    魔竽豆腐切片
  • 步驟 5/10
    水中放鹽，焯一下，魔竽豆腐變得有韌性了
  • 步驟 6/10
    山藥也焯一下
  • 步驟 7/10
    油熱放薑片、蒜粒和辣豆瓣醬炒香。
  • 步驟 8/10
    把尖椒放進去炒
  • 步驟 9/10
    放魔竽豆腐片炒
  • 步驟 10/10
    放山藥、少鹽炒。.出鍋前放香油等調味品
小貼士

第四步魔竽豆腐切片：或切成齒梳形狀，入味；另外也可用郫縣豆瓣醬。

釋出於 2018-12-10
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