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蘆筍肉絲
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夏天不能“大魚大肉”，而是應該“小魚小肉”——吃的量要少，製作要精細，切成肉末、肉絲、肉片等，比肉塊更容易消化。裡脊肉具有滋陰潤燥、益氣的作用，豬肉性平，夏天食用也無妨。 【蘆筍肉絲】是一道簡單美味的健康家常菜，此菜不僅味道鮮美，而且具有清熱解毒，生津利水，補腎養血，滋陰潤燥之功效。

時間:10-30分鐘
食材
松仁 20g
雞腿 380g
蘆筍 200g
史雲生調味雞汁 適量
葵花籽油 適量
胡椒粉 適量
生粉 適量
蒜頭 適量
砂糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：蘆筍和雞腿。
  • 步驟 2/14
    將雞腿洗淨，去骨，切絲。
  • 步驟 3/14
    將雞絲放入碗中，加入適量的調味雞汁、生粉、胡椒粉、砂糖和清水，拌勻。
  • 步驟 4/14
    醃製30分鐘左右。
  • 步驟 5/14
    將蘆筍擇洗乾淨，去皮，切段。
  • 步驟 6/14
    焯燙一下。
  • 步驟 7/14
    將松仁洗淨，放入鍋中幹炒，松仁本身有油脂，無需下油。
  • 步驟 8/14
    煸炒微黃，剷起，待用。
  • 步驟 9/14
    原鍋放入適量的蒜頭，倒入適量的葵花籽油。
  • 步驟 10/14
    放入醃製好的雞絲。
  • 步驟 11/14
    煸炒至八分熟。
  • 步驟 12/14
    放入蘆筍。
  • 步驟 13/14
    倒入芡汁（適量的生粉和清水拌勻）。
  • 步驟 14/14
    煸炒收汁，即可關火上碟。
小貼士

新鮮蘆筍的鮮度很快就降低，使組織變硬且失去大量營養素，應該趁鮮食用，不宜久藏。

釋出於 2018-10-31
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