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後腿肉炒嫩豆腐
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一隻知了o

其實這道是跟我老媽學的，結果學到最後，成了我自己的特色了！

食材
嫩豆腐 適量
小蔥 適量
後腿肉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    肉洗淨切片，肥瘦肉分開醃製，肥肉只加鹽巴抓勻，瘦肉加鹽巴，雞精澱粉抓勻待用
  • 步驟 2/5
    豆腐洗淨切塊！小蔥切丁！蔥白和蔥綠分開
  • 步驟 3/5
    鍋燒熱下油，先放肥肉下去，再放蔥白一起炒
  • 步驟 4/5
    肥肉炒一會就把剩下的瘦肉放下去炒，八分熟後起鍋下豆腐煎兩面！主要是為了給豆腐定型不易碎！再把全部的肉放下去，加水鹽巴，雞精，悶一下入味
  • 步驟 5/5
    如果鍋裡水多了再勾芡一下收汁，味道更好，出鍋前下蔥綠即可！
小貼士

肉選後腿肉，瘦肉有嚼勁，肥肉有嚼勁，一點也不覺得油膩！後腿肉是我最喜歡的部分

釋出於 2019-01-23
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