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尖椒炒醬豆
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七十二行

醬豆子可能其他地方沒有的，但是我們江蘇一帶家庭比較盛產，用冬瓜醃製的黃豆醬，將黃豆晾乾就得到了醬豆子。味道真的很鮮美，有的家庭常生吃，小廚喜歡加點料用雞蛋炒著吃，一個字 鮮！

時間:10分鐘內
食材
醬豆子 大半碗
小尖椒 十來個
雞蛋 一個
醋 幾滴
胡椒 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    備好食材，尖椒切碎圈。
  • 步驟 2/6
    鍋中熱油，放入尖椒爆炒，淋入幾滴醋去除辣味。
  • 步驟 3/6
    接著加入醬豆子翻炒均勻，家小半碗水讓豆子吸收水分。
  • 步驟 4/6
    鍋中流出一塊地方磕入雞蛋，迅速滑散，和其它料翻炒均勻。
  • 步驟 5/6
    待雞蛋成型時，表面撒少量胡椒，迅速關火，出鍋裝散。
  • 步驟 6/6
    完成。
小貼士

醬豆子本身有鹽，炒的過程不用加入其它調料。

釋出於 2018-08-02
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