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接地氣之——糖醋土豆花
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小星宇同學

街邊常見的~每次去吃都要買20快錢左右的。被我老爸噴了~後來就自己在家研究，竟然成功了~╯_╰

食材
土豆 3個～4個
折耳根 適量
大頭菜 適量
火腿腸（選用） 適量
辣椒麵 適量
鹽 適量
味精 適量
白糖 適量
醋 適量
小米辣（選用） 適量
花椒油（選用） 適量
蔥（我不吃蔥的，所以沒放） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    土豆去皮用花刀切條~浸水泡會兒去澱粉。這樣土豆的口感會好一些~
  • 步驟 2/6
    火腿腸切小段。 切段比切條的口感略爽！
  • 步驟 3/6
    折耳根洗淨切小顆粒。
  • 步驟 4/6
    待油溫下降後重新開火，並放入火腿腸。一定要先放火腿腸！！！！！！！
  • 步驟 5/6
    等火腿腸炸到表面微皺，看上去有點脆脆的感覺了，就可以放入洋芋花了~儘可能把水滴乾哈！ 放入鍋中用漏勺翻攪。約3-5分鐘。不確定的可以用牙籤試試看熟沒。喜歡口感脆點的就時間炸短些，喜歡軟糯一點的就多炸兩分鐘。
  • 步驟 6/6
    在炸的同時另一邊開始調味： 一個大盆裡放入鹽，味精，糖（多放些）醋3-5勺，折耳根，大頭菜。放入炸好的土豆拌好就.ok了~ 灰常的接地氣啊！！！我是過街卷的狂熱追隨者啊~啊哈哈哈
小貼士

折耳根，大頭菜是這道菜的精髓！必備！

釋出於 2018-07-06
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