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糖醋土豆卷
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昕之Daa

這道菜是偶然見到一大廚做的“偽糖醋排骨”，特意做給孩子們吃的。吃排骨不吐骨頭，經濟又實惠，成品顏色紅亮，酸甜開胃

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 300g
土豆 1個
澱粉 3勺
蕃茄醬 2～3勺
糖 2勺
米醋 1.5勺
鹽 1／2小勺
清水 約2勺
大蒜 2～3瓣
熟白芝麻 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    裡脊肉切薄片（最好先整下形再切，寬度約3，4釐米），土豆挑中個的，剝皮切厚片改刀切條狀。
  • 步驟 2/8
    將土豆條用肉片卷好備好
  • 步驟 3/8
    準備適量的澱粉，在裡邊滾一圈，再抖掉多餘的澱粉放一邊備用
  • 步驟 4/8
    鍋裡倒入菜籽油（或其他食用油）6，7成熱倒入土豆卷炸制
  • 步驟 5/8
    炸制土豆卷熟，微黃撈出控油
  • 步驟 6/8
    留少許餘油，炒香蒜末，放入蕃茄醬，糖，醋和清水，加少許鹽煮開
  • 步驟 7/8
    倒入炒好的土豆卷翻勻，中小火燜煮2，3分鐘，汁全部包裡肉卷即可。
  • 步驟 8/8
    盛盤，撒上白芝麻即可。
小貼士

1、糖，醋及蕃茄醬的用量看菜品多少來訂，口味是可調節的。我寫的是估量，沒有準確數，憑感覺放的。

2、肉片切的時候要薄，薄片，不然炸制時會散開。若擔心土豆不熟可以蒸或煮五分熟再操作。

3、炸的時候微黃就可，太過肉片會發硬。

釋出於 2019-01-03
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