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河蝦三吃
4.7萬 熱度 67 收藏
銀耳湯

現春季市場賣的河蝦三十五元一斤，東西是越來越貴了，不是因貴所以捨不得，其實蝦全身都是寶，丟了怪可惜的。 蝦殼是可以吃，

說蝦補鈣，就是指蝦殼鈣量高。這吃法是我們家常用的，海蝦一樣能這樣吃，既滿足了家裡小寶貝，也滿足了大人們，何樂而不為？

時間:30分鐘-1小時
食材
河蝦 一斤(大大小小各選半)
韭菜頭 1斤韭菜洗淨後切出韭菜頭備用
薑絲 用五六片切成絲
薑片 三四片
大蒜 去皮拍扁切碎
酒 少許
鹽 適量
生抽.老抽.蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    買回來的河蝦洗淨，鍋裡放水，加少許鹽.酒，開火燒開，把河蝦下鍋焯大約4~5分鐘左右，蝦剛熟透撈出鍋，瀝乾水。
  • 步驟 2/10
    選出最大的河蝦
  • 步驟 3/10
    把大河蝦頭.殼與肉分離。(焯過水的蝦頭上的便便很容易取出，只要不弄破它，可以整粒取出扔掉)
  • 步驟 4/10
    炒鍋開火，鍋幹下油，油熱時放入少許蒜米.薑絲爆炒出香味，把蝦肉回鍋，放少許生抽.蠔油與蝦肉拌勻出鍋。這算上一吃，專給家裡小寶貝吃的很嫩的蝦肉 (蝦肉之前焯過水有鹽的，生抽.蠔油儘量放少些，寶貝吃淡些好)
  • 步驟 5/10
    第二吃：1
  • 步驟 6/10
    2
  • 步驟 7/10
    3
  • 步驟 8/10
    第三吃：1
  • 步驟 9/10
    2：下薑絲.蒜米繼續翻炒出香味，炒至聽聲音沙沙響時證明炒得開始幹了，這時可加一勺自制的幹辣椒.油，再翻炒一會兒，中途可以試吃，感覺脆香脆香地能嚼碎吃到肚裡，就炒好了。(放不放辣隨意，可以用些新鮮的指天椒代替幹辣椒.油，但要切碎與蒜米同時放入鍋)
  • 步驟 10/10
    3：裝碟食用。
釋出於 2019-01-22
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