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蝦仁蔬菜春捲
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安秋綠光
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時間:1-2小時
食材
新鮮蝦仁 適量
雞蛋 1只
麵粉 90克
蔥、姜 適量
豆芽 適量
胡蘿蔔 適量
醬油、糖、鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    蔥薑絲熗鍋，將胡蘿蔔絲，炒至7成熟，加入豆芽翻炒，臨出鍋加入少許糖、點入醬油調味。領取鍋燒適量水，水中加入少許油、鹽，水開後倒入蝦仁，蝦仁焯熟後立即撈出鍋。
  • 步驟 2/2
    麵粉加入雞蛋、水、少許鹽，調成麵粉糊。平底鍋刷入少許油，倒入少量麵粉糊，快速轉動鍋，攤成餅。麵粉糊凝固後，在一側加入適量炒好的蔬菜、蝦仁，捲成春捲。在鍋中煎至金黃色出鍋，改刀即可食用。
小貼士

1、攤餅時，鍋中要少放油，最好用刷子刷，薄薄一層就好。

2、喜歡吃厚餅的，可以多放麵粉糊。麵粉糊倒入後立即轉動鍋子，把麵粉糊攤均勻。

3、春捲加入菜後要卷緊，否則改刀時容易散開。

4、捲到最後，可在麵餅的最邊上抹一點麵粉糊，容易封口。

5、推薦蘸番茄醬食用。

釋出於 2018-09-25
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