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芥蘭根炒木耳蝦米
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李秋水

此道菜為清脂減肥的首選，芥蘭根嚼起來爽而不硬、脆而不韌。蘇東坡還曾寫詩讚美過*“芥蘭如菌蕈，脆美牙頰響”。黑木耳質地柔軟，口感細嫩，和芥蘭根蝦米一起味道鮮美，風味特殊，營養豐富。

食材
芥蘭根 2-3根
黑木耳 一把
蝦米 適量
魚露 適量
雞粉 1小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    選擇水份飽和新鮮的芥蘭根
  • 步驟 2/9
    剝去芥蘭根外皮，洗淨，切薄片
  • 步驟 3/9
    黑木耳用涼水泡開（可提前30半小時預備）
  • 步驟 4/9
    蝦米用涼水泡開（可提前半小時預備）
  • 步驟 5/9
    鍋放油燒熱，放下蝦米爆香
  • 步驟 6/9
    放入芥蘭根和爆香的蝦米一起翻炒
  • 步驟 7/9
    再加入黑木耳一起翻炒
  • 步驟 8/9
    加入少許水，雞粉一起翻炒至熟透，芥蘭根清脆，用魚露調節鹹淡。
  • 步驟 9/9
    最後裝盤，開吃吧，哈哈哈
釋出於 2018-06-08
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