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素炒荷蘭豆
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灼謊蚊柯瘸

常吃荷蘭豆的好處：

時間:10分鐘內
食材
荷蘭豆 150克
洋蔥 半個
胡蘿蔔 1個
白果 幾粒
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料；
  • 步驟 2/8
    洋蔥切小條，荷蘭豆摘蒂撕去筋，胡蘿蔔去皮切片，白果去殼去衣，胡蘿蔔和白果一起放水裡煮5分鐘後撈起，瀝乾水分；
  • 步驟 3/8
    荷蘭豆用開水燙過，燙的時候不要長，看著荷蘭豆變綠色就要撈起，然後馬上泡進涼水中過冷河，撈起瀝乾水分；
  • 步驟 4/8
    熱油鍋，放胡蘿蔔爆炒；
  • 步驟 5/8
    加入洋蔥，翻炒幾下；
  • 步驟 6/8
    加入白果，翻炒，邊炒邊灑入1湯匙的水；
  • 步驟 7/8
    倒進荷蘭豆翻炒均勻，放鹽、白糖（一點點就好），快速翻炒幾下；
  • 步驟 8/8
    出鍋前放點雞精提鮮就可以裝碟啦！
小貼士

依依經驗分享：

1：荷蘭豆用開水燙後，馬上過冷河，可以讓荷蘭豆顏色碧綠而且吃起來爽脆；

2：炒荷蘭豆先放蒜頭爆香會更滋味，我今天家裡剛好沒有蒜頭所以沒放；

3：整個炒的過程要保持大火，炒的時候要猛火快炒，這樣才好吃；整個過程都 不用蓋蓋子啦；

4：如果胡蘿蔔和白果不提前用水煮過的話，就應在放洋蔥之前，加2湯匙的清水蓋鍋蓋煮至軟身；

釋出於 2018-07-05
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