Name: 辣炒油菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 油菜 500g; 油 適量; 鹽 適量; 大蒜 2瓣; 乾紅辣椒粉 適量; 幹豆豉 適量; 生抽 1小勺; 郫縣豆瓣醬 1小勺

辣炒油菜

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油菜可降血脂，解毒消腫，寬腸通便，味道清香，口感滑嫩，常以香菇搭配素炒，鮮香美味。這道辣炒油菜，一改往常的清炒，讓清淡的小油菜增添辣味。

食材

油菜 500g

油適量

鹽適量

大蒜 2瓣

乾紅辣椒粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

油菜摘洗乾淨，清洗過程中，將菜梗菜葉摘開，再用刀將菜梗改刀切小
步驟 2/11

菜葉在清洗過程中，用手隨意撕開，瀝乾水分
步驟 3/11

大蒜去皮洗淨切片
步驟 4/11

熱鍋涼油，下蒜片煸香
步驟 5/11

.加入一小勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
步驟 6/11

大火倒入油菜梗，快速翻炒
步驟 7/11

炒至快軟身，倒入適量乾紅辣椒粉
步驟 8/11

加入適量幹豆鼓，翻炒
步驟 9/11

淋入少許生抽，炒勻
步驟 10/11

從中倒入油菜葉，快速翻炒
步驟 11/11

菜葉熟了調入鹽調味，炒勻出鍋

小貼士

將菜梗先下鍋辣炒更入味，菜葉易熟最後下鍋。郫縣豆瓣醬和生抽具有鹹味，鹽適量少放

釋出於 2018-06-08

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