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蠶豆炒大辣椒
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夏天正是吃新鮮蠶豆的好時候！有葷有素拌在米飯裡香香的，炎熱的夏天也能吃的很有味很知足！

食材
燈籠辣椒 一個
蠶豆 半斤
豬肉餡 按個人喜好
蒜 2-3瓣
蔥 一根
老抽 少許
生抽 少許
鹽 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    剝好蠶豆，焯熟。
  • 步驟 2/9
    蔥切花，蒜切片準用。
  • 步驟 3/9
    燈籠椒切小塊。
  • 步驟 4/9
    肉餡煸熟，炒肉餡時把水份煸沒，出油時再放些花椒麵和老抽比較香哈！
  • 步驟 5/9
    肉餡盛出後，鍋中倒入少許油，煸香蔥花和蒜片後放入燈籠椒翻炒。
  • 步驟 6/9
    紅椒炒至八分熟時放入焯好的蠶豆。
  • 步驟 7/9
    翻炒兩下緊接著放入肉臊子。
  • 步驟 8/9
    炒時放入少許老抽，生抽，一點點鹽，快速翻炒兩下，出鍋。
  • 步驟 9/9
    最後出鍋前加了一點水，這樣菜汁多些，兒子愛連菜帶汁兒的拌米飯吃！
小貼士

一定選不辣的燈籠辣椒才好吃！

釋出於 2018-12-20
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