巧煲美味雞湯
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醉江南倦客傲凝
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時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/5
雞洗淨，切塊，焯水 -
步驟 2/5
炒鍋內熱少許油，五成熱，放入雞塊，煸炒，不停地翻動，炒的時間長一點
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步驟 3/5
約十分鐘，雞肉炒到金黃色
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步驟 4/5
等砂鍋水開，將炒好的雞肉移進砂鍋中，滴入少許料酒，放入薑片，枸杞，山藥
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步驟 5/5
先大火煮30分鐘，轉小火慢燉1.5—2小時（一小時後加鹽）
小貼士
1、砂鍋裡的水要一次性加足，中途不可加水，以保原汁原味
2、煲湯時儘量避免用調料調味，一兩片姜就可以
3、所有主配料在開鍋後一起入鍋，不會粘鍋底
4、湯料剛入鍋時，先大火煮30分鐘，再轉成小火慢燉，以湯的表面微微有氣泡為宜
釋出於 2018-07-13
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