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糖醋土豆絲
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看見明天訾溍月
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時間:10分鐘內
食材
土豆 一隻（約半斤）
食用油 1 湯匙
蔥花 3 湯匙
姜蒜 少許
米醋 1.5 湯匙
白糖 1 湯匙
鹽 適量
雞精 少許
麻油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好所有食材。土豆去皮切絲後放在涼水中浸泡15分鐘，讓土豆中的多餘澱粉泡掉，這樣炒出來的土豆絲才會有爽脆感。姜蒜切成末，蔥切成蔥花一起備用。
  • 步驟 2/9
    鍋內放1湯匙食用油，稍微熱後將姜蒜下鍋爆香。
  • 步驟 3/9
    幾秒鐘後，看到蒜末在油鍋裡呈黃色，馬上下土豆絲翻炒。
  • 步驟 4/9
    用大火翻炒約1分鐘左右，加入1.5湯匙米醋。
  • 步驟 5/9
    加1湯匙白糖。
  • 步驟 6/9
    新增少許鹽。
  • 步驟 7/9
    下入蔥花，快速炒勻。
  • 步驟 8/9
    加少許雞精。
  • 步驟 9/9
    淋上幾滴麻油後，炒勻起鍋。
小貼士

炒這道菜一定要用大火爆炒，時間不能過久，不然土豆太熟就沒有爽脆的口感了。

釋出於 2018-07-21
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