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豉香炒飯
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很多人都不喜歡豆豉的味道，但是，豆豉卻是個好東西。豆豉中含有很高的豆激酶，豆激酶具有溶解血栓的作用；常吃豆豉，可以改善胃腸道菌群，可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能；

時間:10分鐘內
食材
剩飯 1小碗
甜椒 0.5個
青椒 0.5個
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
豆豉 適量
黑胡椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    剩飯打散，備用；
  • 步驟 2/10
    甜椒、青椒去蒂去籽，洗淨後，切丁；
  • 步驟 3/10
    雞蛋磕進碗裡，調入適量鹽，打散備用；
  • 步驟 4/10
    炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱，油鍋燒熱後，關火，倒入蛋液，炒成蛋塊備用；
  • 步驟 5/10
    另起油鍋，炒香豆豉；
  • 步驟 6/10
    豆豉炒香後，放入青椒塊、甜椒塊，翻炒均勻；
  • 步驟 7/10
    放入剩米飯，迅速翻炒，別用鏟子壓米飯；
  • 步驟 8/10
    放入蛋塊翻炒；
  • 步驟 9/10
    調入黑胡椒；
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻後，關火，裝盤。
小貼士

1、豆豉味苦、性寒，入肺、胃經；有疏風、解表、清熱、除溼、祛煩、宣鬱、解毒的功效；可治療外感傷寒熱病、寒熱、頭痛、煩躁、胸悶等症。

釋出於 2018-09-02
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