進入一年中最炎熱的三伏天, 幾乎每天都聽到中央釋出的有關橙色高溫警報,很多地方多超過了三十五度, 這麼熱的天, 吃什麼都沒有什麼胃口,更別說要進廚房去“揮汗如雨”了, 簡單省事的快餐成了最佳的選擇。
1. 炒飯最好是隔夜的剩飯,這樣的米飯含水分少,炒之前要將米飯搓開無大塊;
2. 先將雞蛋炒好盛出備用, 再煸炒香腸粒,炒出部分油脂;香腸一定要臘腸或者廣式香腸, 這樣更能掩蓋苦瓜的苦味;
3. 加入點薑末一起翻炒也能去除部分苦味,苦瓜翻炒至透明的翠綠色後再加入米飯繼續翻炒;
4. 米飯一定要炒到粒粒分明, 無結塊;再加入鹽等調味料翻炒均勻;最後加入炒好的雞蛋和小蔥一起翻炒均勻即可。