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蔥香貽貝
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普懊趟綽級

淡菜是貽貝科動物的貝肉，也叫或青口，雅號“東海夫人”。蛋白質含量高達59%。本菜鮮嫩可口，是我們海邊人常做的家常菜

時間:10-30分鐘
食材
貽貝 1000g
蠔油 若干
蔥 若干
姜 若干
大蒜 若干
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    準備貽貝洗淨，待用。蔥薑蒜切末，待用。
  • 步驟 2/4
    貽貝冷水下鍋，不用加任何調料，煮至開殼。貽貝撈出，去掉沒肉的那扇殼，連肉的殼擺盤。
  • 步驟 3/4
    煮貽貝剩下的湯，加適量蠔油攪勻，均勻淋在貽貝上。
  • 步驟 4/4
    熱鍋熱油，蔥薑蒜末加入爆香，趁熱淋在貽貝上。ok了～～
小貼士

貽貝也可以換成鮑魚或者扇貝，但處理不同。後兩者洗淨後用刀切成兩分（均帶肉），用蒸不用煮。因為貽貝湯味道鮮美故用煮後澆湯的方式更好吃。

釋出於 2018-09-28
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