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雞蛋番茄羹
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小夢泯滅無言錢浭

喜歡吃番茄煮成羹的口感，開胃順滑。所以每次煮番茄之前必須先去掉皮再切小塊狀，這樣煮的時間相對縮短，吃時免去吐皮的麻煩。加上煎雞蛋便是一道既下飯也可作撈麵的好搭配~~~~

食材
番茄 3個
雞蛋 2個
鹽 少許
油 適量
雞粉 少許
白糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    番茄洗淨用刮皮刀去皮。（或是切個缺口用筷子插起在火爐上烤一會再輕鬆去皮。我喜歡前者，方便又儲存了番茄的味道。）切小塊。
  • 步驟 2/11
    雞蛋敲開，用碗盛起，加少許鹽。
  • 步驟 3/11
    用筷子攪拌成蛋液。
  • 步驟 4/11
    鍋裡放適量食用油燒熱，倒下蛋液保持大火煎。
  • 步驟 5/11
    快成蛋皮狀用筷子劃散。
  • 步驟 6/11
    盛進碗裡放在一旁備用。
  • 步驟 7/11
    原鍋放食用油燒熱，倒下切好的番茄保持大火爆炒。
  • 步驟 8/11
    炒至番茄出沙，加上少許清水。
  • 步驟 9/11
    遮上鍋蓋煮5分鐘左右。
  • 步驟 10/11
    調入少許鹽，雞粉，白糖，倒下雞蛋攪拌均勻
  • 步驟 11/11
    撒點蔥花即可開動。
小貼士

番茄去皮後儘量切小塊。如喜歡味道更濃的可以適量調入番茄醬。番茄羹要湯汁多一些才好吃，煮時比平常的番茄炒蛋用的水量相對要多新增一些。

釋出於 2019-02-24
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