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雞蛋青菜炒掛麵
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頻獨碩駁踩

掛麵一般家家都有，不像手工面，義大利麵那麼特殊，不受食材的限制，突然想炒麵，想著媽媽以前給我炒的挺好吃，就自己動手了。

食材
掛麵 適量
雞蛋 適量
小白菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把小白菜洗淨，摘成小瓣兒，香菜把葉子和莖分開，不愛吃香菜可不加
  • 步驟 2/11
    準備青菜的時候鍋裡可以一邊燒水，水開後下掛麵煮
  • 步驟 3/11
    面煮好後下涼水降溫，多換兩遍水，讓面徹底變涼
  • 步驟 4/11
    面降溫後控幹水分，然後加入一些食用油拌勻，讓麵條清爽不粘黏，更好炒
  • 步驟 5/11
    炒鍋下油，將雞蛋下鍋炒蓬鬆
  • 步驟 6/11
    炒雞蛋
  • 步驟 7/11
    下小白菜和香菜莖
  • 步驟 8/11
    青菜翻炒幾下之後下麵條
  • 步驟 9/11
    加老乾媽，鹽，雞精翻炒均勻，也可直接加幹辣椒粉，不能吃辣也可不加辣椒
  • 步驟 10/11
    最後下香菜葉，關火，煸炒幾下
  • 步驟 11/11
    出鍋啦，開吃！
小貼士

1.小白菜換成豆芽菜、捲心菜和其他蔬菜都行。 2. 掛麵不能煮的太熟，六七分，七八分熟就可，斷生就行，這樣炒的時候不會太黏糊。

釋出於 2018-08-24
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