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茭白肚片
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certainty小珍珠

茭白這種食材在廣東來說最家常的吃法就是炒肉,崇尚自然鮮甜口味的老廣喜歡它那本味的鮮甜,通常家裡製作的時候,並不會新增過重的調味料與顏色,今天貓改改口味,跟朋友學做一道類似油燜的吃法,厚重的味道賦予茭白一種新的口感,醬色鮮紅,味濃不膩,鮮嫩糯香、柔滑適口,吃口很香哦。

食材
滷豬肚 200克
茭白 400克
青紅椒 30克
姜蒜 15克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茭白洗淨切滾刀塊,滷豬肚切抹刀片,青紅椒切滾刀片,姜蒜切粒。
  • 步驟 2/9
    鍋燒熱,放油,煸炒茭白。
  • 步驟 3/9
    炒至8成熟盛出。
  • 步驟 4/9
    再起油鍋,放姜蒜爆香,再下肚片翻炒。
  • 步驟 5/9
    接著放入茭白翻炒。
  • 步驟 6/9
    炒勻放鹽,糖。
  • 步驟 7/9
    再下生抽,紅燒醬油,蠔油。
  • 步驟 8/9
    炒勻後,最後把青紅椒放入鍋內。
  • 步驟 9/9
    翻炒均勻,即可出鍋。
小貼士

1.茭白含草酸比較多,製作前最好是用水焯一下,或開水燙過,再或者是用熱油烹炒的時間稍長一點。

2.茭白熱量低、水分高,食後易有飽足感,做為減肥食品是個不錯的選擇喲。

釋出於 2018-10-02
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