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剁椒炒雞丁
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心若為城念嵐
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時間:10-30分鐘
食材
雞全腿 適量
剁椒 適量
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
小蔥 適量
白糖 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雞全腿去骨改刀切成小丁。
  • 步驟 2/4
    鍋裡放上適量清水，加薑片，料酒燒開後，倒入雞丁，再次煮開時撈出雞丁過涼瀝乾水備用。
  • 步驟 3/4
    熱鍋上油，油熱後下姜蒜末爆鍋，倒入剁椒炒至出香味。
  • 步驟 4/4
    入雞丁翻炒均勻，調入白糖，生抽，大火收幹汁，撒上蔥花，起鍋即可。
小貼士

1.步驟3時，一定要把剁椒的香味炒出來後再倒雞丁。

2.做這道菜，因為雞腿改切成了很小的丁，焯水後已經熟了。後面的過程主要是調味，不用炒太久，否則雞肉很容易變老。

釋出於 2018-12-02
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