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三豆百合丁
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氣鬼宿命的貓貓漎

在港式餐廳選單上拍回來自己DIY的成果，比較清淡，我喜歡。

食材
腰果 25克
白果 25克
松子仁 30克
百合 1顆
西芹 1根
胡蘿蔔 1小段
鹽 適量
油 適量
雞精 適量
水澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料；
  • 步驟 2/9
    百合切去頭尾掰開洗淨；胡蘿蔔去皮切小丁；西芹去絲切小丁；
  • 步驟 3/9
    松子仁、腰果、白果分別洗乾淨；
  • 步驟 4/9
    熱油鍋，把松子仁炒至微金黃盛出待用；
  • 步驟 5/9
    炒香腰果；
  • 步驟 6/9
    再熱鍋，放入白果炒一會兒；
  • 步驟 7/9
    加入胡蘿蔔和西芹炒幾下；
  • 步驟 8/9
    加入百合、松子和腰果炒幾下；
  • 步驟 9/9
    加鹽、雞精調味，用水澱粉勾薄芡即可。
小貼士

百合不能炒太久，炒的時間久了口感就不脆了，而且顏色也會變暗，所以要臨出鍋時放入，翻炒幾下炒勻就馬上出鍋。千萬不要延長加熱時間，否則百合會變黑，很影響美觀，也影響口感。 百合炒好的時間久很快會出現鏽色。 我感覺我做的有那麼點過了~~

釋出於 2018-06-08
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