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香煎杏鮑菇
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消防車hard

很多人做個這個菜，但我做的跟別人的是不一樣的，因為我著重在那個汁上面了~

時間:10分鐘內
食材
杏鮑菇 1根
黃油 10G
青檸汁 2勺
蒸魚醬油 2大勺
紅辣椒 1條
現磨黑椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將菇切成兩段後切成厚片，我買的這根比較大，如果小的話可以直接切片，然後淺劃出格子紋，方便吸引汁液
  • 步驟 2/4
    冷鍋下黃油，火要小一點，因為黃油比較容易乾和焦
  • 步驟 3/4
    然後鋪上杏鮑菇煎至兩面金黃，每煎一面曬上一層現磨黑椒粉，邊上有點微焦這樣更香
  • 步驟 4/4
    醬汁做法：蒸魚醬油+紅辣椒切小圈後，擠上青檸汁。
小貼士

1、杏鮑菇要切厚一點，這樣吃起來才有口感。

2、基本煎的時候沒有加入鹽，因為後期沾醬汁吃會更美味。

3、用蒸魚醬油是因為這種醬油鹽份較低，鮮甜一點。如果家裡沒有，可以用普通醬油加少許糖提味。

4、青檸汁的酸性可以中和黃油的油感，酸度因個人而定。

釋出於 2019-02-14
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