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快手雞蛋餅
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頋大囡

快煮慢食 簡單營養又美味

食材
午餐肉 50g
洋蔥 半個
番茄 一個
麵餅 1-2張
雞蛋 1-2個
羅勒葉 4-5根
胡椒粉 一小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    超市買的薄餅，一袋5張，我用的是香蔥味的。
  • 步驟 2/15
    梅林午餐肉，半個洋蔥，一個或兩個雞蛋，幾片新鮮羅勒葉
  • 步驟 3/15
    午餐肉切成小丁
  • 步驟 4/15
    平底鍋中加入一勺橄欖油，小火加熱。PS：全程都只使用小火
  • 步驟 5/15
    下肉丁煎
  • 步驟 6/15
    煎肉丁時將洋蔥切碎
  • 步驟 7/15
    加入鍋中翻炒一下至洋蔥變軟，可加入一勺胡椒粉
  • 步驟 8/15
    用筷子在平底鍋中間清出一小圈空隙，打入一個雞蛋和周圍的洋蔥、肉丁一起煎
  • 步驟 9/15
    待蛋白凝固時加入羅勒葉子，根據自身喜好還可加入一片芝士，此時蛋黃還未凝固。
  • 步驟 10/15
    將一張餅拍在煎蛋上，用手掌蓋住（不用怕，一點都不燙）將鍋子翻轉過來。翻的過程要穩，怕肉丁掉出來可以將盤子移至一個空盤邊再翻過來。
  • 步驟 11/15
    此時餅在手上，再小心將餅放回平底鍋上。
  • 步驟 12/15
    將沒有和雞蛋連在一起的肉丁和洋蔥取出來供下一個雞蛋餅使用。留下的部分大概佔餅面積的一半。餅放在鍋上煎30秒左右
  • 步驟 13/15
    從一邊開始將餅慢慢捲起來，等皮有一點點脆的感覺了就可以出鍋了。
  • 步驟 14/15
    煎好的餅由鍋邊滑入空盤中，表皮有點脆脆的。
  • 步驟 15/15
    番茄切片擺在周圍就OK啦！
小貼士

午餐肉可用冷凍蝦仁代替更加高大上。我用的是新鮮羅勒葉，也可在超市買幹羅勒葉。

釋出於 2018-09-12
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